霧しな

はくばく[蕎麦屋の鴨だしせいろ蕎麦]

販売は山梨県の株式会社はくばく。製造は長野県の株式会社霧しな。はくばくの蕎麦は霧しな製造が多い。乾麺そばだけどツユが付きます。

作り方・原材料・栄養成分

茹で時間は冷たい場合は5分、ツユは熱湯約100ml。茹で時間は温かい場合は4分、ツユは熱湯約220ml。

はくばく[蕎麦屋の鴨だしせいろ蕎麦]

2人前分の「250g(麺180g、スープ70g)」が入っています。 ツユはかなり油が多い。鴨の油なのだろうか。水だと油が溶けないんだろうな。 冷たい蕎麦で食べるのでツユは熱湯約100mlを入れました。 色は白っぽい蕎麦。蕎麦の風味は弱く。蕎麦らしくないモチモチとした食感。蕎麦粉はかなり少なそう。 蕎麦として食べるとかなり物足りない蕎麦。蕎麦だと考えなければモチモチとしてまずくはないかな…。 ツユは鴨の香りがガツンときます。甘味も強くパンチのあるタレ。でも、鴨の風味は上手に表現されている。少し甘すぎるけど美味しい。

蕎麦「★★☆☆☆☆」。ツユ「★★★★☆☆」ぐらいかな。